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Les 3 agriculteurs proposent une large gamme de légumineuses certifiées AB par ecocert en sachets et en vrac, mais aussi cuits en bocaux préparés par la conserverie artisanale et bio « Podarno ». Grâce à l’association URGC « trésor vivant du centre », des anciennes variétés sont de nouveau mises à l’honneur. Les produits sont référencés par la marque C du centre qui met en avant les produits de la région. La ferme est adhérente à BioBerry et au GABB 18 : qui œuvrent pour l’agriculture biologique. Les légumineuses sont des papilionacées aux nombreuses vertus : pauvres en matières grasses, riches en protéines, fibres, fer, calcium, magnésium, …
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HARICOT COMTESSE DE CHAMBORD « Haricot sec Royal » Grain fondant, fin en goût, très gouteux et particulièrement digeste. |
HARICOT BRUN Petit, il se tient bien à la cuisson, convient pour toutes les recettes de haricots secs. |
HARICOT AZUKI Petit Haricot Japonais réputé pour la pâtisserie dont un délicieux fondant au chocolat. |
HARICOT BARANGEONNIER Variété ancienne originaire du Cher parfait en plat mijoté ou en salade. |
POIS CHICHE Connu pour les recettes méditerranéennes. |
POIS CAPUCINE Pois très gouteux intéressant à déguster en salade ou en plat chaud « pois capucine aux lardons ». |
HARICOT COCO A la tomate, cassoulet, ragoût, plat mijoté. |
LENTILLE VERTE L’incontournable légumineuse de la gastronomie française. |
HARICOT JAUNE PAILLE Idéal en soupe ou en purée. |
HARICOT LINGOT Cassoulet, ragoût, plat mijoté. |
HARICOT WIERINGER Haricot qui tient son nom d'une île Hollandaise : bonne tenue à la cuisson très décoratif apprécié en salade. |
HARICOT ROUGE Le « classique » aux nombreuses recettes dont le fameux Chili Con Carne. |
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